• India India
  • Date 17th September, 2021

24x7 Online News Portal in Bengali| News Hut

Copy By anandabazar patrika

মুরগির মাংস না মাছের ঝোল?

মুরগির মাংস না মাছের ঝোল?

By Bitan Ghosh - 15th September, 2021

www.webhub.academy

বাঙালি বাড়িতে এক বেলা মাছের ঝোল-ভাত না খেলে মনে হয় খাওয়াই হল না। ডাল-দুধ যা-ই খাওয়া হোক না কেন, খানিকটা মাছ-ভাত ছাড়া কি যথেষ্ট পুষ্টি পায় শরীর? এ দিকে, এখন অনেক শিশুই মাছ খেতে চায় না। কথায় কথায় মুরগির মাংসই আসে তাদের জন্য। কিন্তু তাতে কি যথেষ্ট পুষ্টি পাবে শরীর? প্রয়োজনীয় সব উপাদান পাচ্ছে তো সন্তান? সে সব চিন্তা না করে আগে জেনে নিন কোন খাদ্য বেশি স্বাস্থ্যকর— মাছ না মাংস।

প্রোটিনের পরিমাণ দু’টি খাদ্যেই যথেষ্ট। তবে তার সঙ্গে আর কী কী আছে এই দু’ধরনের খাবারে? মুরগির মাংস আছে প্রচুর পরিমাণ ট্রান্স ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট। একটি চিকেন ব্রেস্ট রোস্ট করে খেলে তার মাধ্যমে ১৬৫ ক্যালোরি যায় শরীরে। মূলত কী ভাবে রান্না করা হচ্ছে মাছ বা মাংস, তার উপরেই নির্ভর করে কতটা স্বাস্থ্যকর সেই খাবার। তবে মুরগির মাংস বনাম মাছের এই আলোচনায় আর কী কী জেনে নেওয়া প্রয়োজন?

গবেষকরা দেখেছেন, রোজ কিছুটা প্রোটিন খেলে কর্মশক্তি বাড়ে। মাছ বা মুরগির মাংসকেই নিয়মিত প্রোটিনের মূল নির্ভরযোগ্য সূত্র হিসাবে দেখা ভাল। কারণ এই দু’টি খাদ্য হজম করা তুলনায় সহজ। তবে মাছ আর মাংস ভেজে খেলে তাতে ফ্যাটের পরিমাণ বেড়ে যায়। তাই দু’টিই সিদ্ধ করে খাওয়া জরুরি। ভাজতে হলেও ব্যবহার করতে হবে খুবই কম তেল।

মাছে থাকে প্রচুর পরিমাণ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। তা নানা ধরনের অসুখ দূরে রাখে। কিন্তু অনেক মাছেই আবার থাকে পারদ। তা শরীরে গেলে ক্ষতিও করতে পারে। ফলে সব মিলে দেখা গিয়েছে, মুরগির মাংস আর মাছের পুষ্টিগুণের মধ্যে বিশেষ ফারাক নেই। এমনই বলছেন এখন ওয়াশিংটন স্টেট হেলথ ডিপার্টমেন্টের চিকিৎসক ও গবেষকরা। অর্থাৎ, বাড়ির শিশুটি মাছ না খেয়ে মুরগিক মাংস খেলে বিশেষ ক্ষতি হবে না।

Photo- Mans Health

আরো পড়ুন

মুরগির মাংস না মাছের ঝোল?

By Bitan Ghosh - 15th September, 2021

বাঙালি বাড়িতে এক বেলা মাছের ঝোল-ভাত না খেলে মনে হয় খাওয়াই হল না। আরো পড়ুন

রান্নায় বেশি ঝাল দিয়ে ফেলেছেন?

By Bijan Mukherjee - 14th September, 2021

জমিয়ে কষা মাংস রান্না করার পর দেখলেন, বেজায় ঝাল! আরো পড়ুন

পেঁপে খান? এটি বিপদও ডেকে আনতে পারে

By Bijan Mukherjee - 13th September, 2021

পেঁপের অনেক গুণ। বহু ধরনের অসুস্থতাতেও চিকিৎসকরা রোগীকে পেঁপে খাওয়ানোর পরামর্শ দেন। আরো পড়ুন

আজকের রাশিফল…(রবিবার)

By Dibyendu - 12th September, 2021

জ্যোতিষশাস্ত্রের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হলো রাশিফল গণনা। আরো পড়ুন

জল খেলেও কেন বারবার গলা শুকিয়ে যাচ্ছে?

By Jeet Ghosh - 10th September, 2021

মাঝেরাতে জল তেষ্টা পেয়ে ঘুম ভেঙে গেল? আরো পড়ুন

কাঠের আসবাবে ঘুণ ধরছে?

By Jeet Ghosh - 7th September, 2021

অনেকের সাধের আসবাবের দফারফা করে দেয় ঘুণপোকা। আরো পড়ুন

কৌশিকী অমাবস্যায় বাড়িতে বানান ভোগের সাদা খিচুড়ি!

By Ranita Biswas - 6th September, 2021

আজ কৌশিকী অমাবস্যা। তারাপীঠে এর জন্য বিশেষ পুজোর আয়োজন চলছে। আরো পড়ুন

শার্টের কলার খুব নোংরা হয়ে যায়?

By Bitan Ghosh - 2nd September, 2021

সাদা বা হাল্কা রঙের শার্ট গরমে বেশ আরামদায়ক। আরো পড়ুন

ভিটামিন সি: লেবু ছাড়া আর কী কী খওয়া যেতে পারে

By Priyanka Sarkar - 1st September, 2021

সারা বছর সর্দি-কাশি লেগেই থাকে। আরো পড়ুন

ডায়াবিটিসে ভুগছেন?

By Deep Das - 31st August, 2021

রোজের খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল প্রোটিন। আরো পড়ুন

News Hut
www.webhub.academy